كل شيء عن أوساكا

يقع متجر Tsumura Honten في مدينة ماتسوبارا بمحافظة أوساكا، ويتعامل مع كل شيء بدءًا من تربية البط وحتى ذبح البط وتجهيزه وبيعه. تأسست في أوائل فترة ميجي. نظرًا لأنه يتم التخلص من المزارعين الذين يربون البط للاستهلاك، يعد هذا المتجر نادرًا ويمكن القول إنه المتجر المتخصص الوحيد المتبقي في منطقة كانساي. يقول يوشيهيكو تسومورا، مالك الجيل الخامس، ``البط، كما يطلق عليه ``البط المنزلي''، هو في الأصل بط تم تحسينه ليصبح دواجن. وعلى مر السنين، تم تحسين السلالة من خلال التهجين المتكرر.

لقد كان الجد الأكبر للسيد تسومورا هو الذي أعطى اسم "Aigamo" إلى Aigamo ونشره في جميع أنحاء العالم. البط في الأصل طيور تطير وتنتقل من موطن إلى آخر. ولذلك، لديهم أجسام مضادة قوية وأقل عرضة للإصابة بالمرض. يقول تسومورا: «ليس من الضروري أن نستخدم المضادات الحيوية كما نفعل مع الدجاج، لذلك يمكن تناولها براحة البال». علاوة على ذلك، يقول تسومورا: "إن الطريقة القديمة لتغذية الطيور بدون مبيدات حشرية وتربيتها في بيئة جيدة التهوية هي في نهاية المطاف أفضل طريقة لتربية الطيور وتوفير اللحوم الآمنة".