قصة
-
فن الطهو في أوساكاوتغلغلت فكرة التوفير العقلانية في بيوت التجار، وأصبحت الوجبات البسيطة والخفيفة هي القاعدة، لكن في الوقت نفسه، استخدمت المطاعم لاجتماعات العمل...
-
خلق "التقاليد والتاريخ عظيم!"أصبحت كلمة "أومامي" الآن كلمة دولية. "داشي"، والتي يمكن القول أنها أصل الكلمة، هي أساس ثقافة الطعام اليابانية وهي فريدة من نوعها في اليابان. هذا "دا...
-
～حرفيو نانيوا～روح الحرفية التي تدعم ثقافة الطعامالحدة الرائعة الناتجة عن النار والحديد والماء والحرفية لا مثيل لها. تكمن حرفة سكاكين ساكاي في المطبخ الياباني، الذي أصبح أحد التراث الثقافي غير المادي لليونسكو...
-
~ المأكولات البحرية / ياماساي ~ نانيوا تيرويركان خليج أوساكا يومًا ما غنيًا بالأسماك لدرجة أنه كان يُطلق عليه اسم حديقة الأسماك. يتم كتابتها باسم "حديقة الأسماك" ويتم نطقها باسم "naniwa". هذا هو نانيوا، اسم آخر لأوساكا...
-
Naniwa's Pintxos - أطعمة الذواقة غير الرسمية واللذيذة من فئة Konamon وBسكان أوساكا مليئون بالعاطفة تجاه الطعام. اعتني بمكوناتك، ولا تهدرها، ولا تتخلص من أكبر قدر ممكن. لطهي الطعام بشكل جيد وتناول الطعام اللذيذ..
الاستدامة الغذائية
-
هل تعرف؟ أهداف التنمية المستدامةأهداف التنمية المستدامة هي أهداف التنمية الدولية لعام 2030 التي تم اعتمادها في قمة الأمم المتحدة في عام 2015.
-
المأكولات البحرية المستدامةاليابان لديها أغنى المحيطات في العالم. ماذا يجب أن نفعل لربط المحيط بالمستقبل؟
-
مقابلة أوليفييه لورينجرلقد قال أوليفييه لورينجر أن "الاستدامة" هي قضية في عالم الطهي منذ أكثر من 20 عامًا. يشغل حاليًا منصب نائب الرئيس، "ريلايس...
يكتشف
-
مدينة مليئة بالطعاملقد قيل لفترة طويلة أن "كيميتاري كيوتو، وكويتاري أوساكا". كيوتو تعني ارتداء الكيمونو، وأوساكا تعني الأكل والشرب، والرفاهية وفقدان الثروة...
-
أوساكا نباتي / نباتيعندما تفكر في أوساكا، تتبادر إلى ذهنك الأطعمة الكلاسيكية الفاخرة مثل تاكوياكي وياكيسوبا وكوشيكاتسو. لكنني فكرت: "قد لا أتمكن من الاستمتاع بها إذا كنت نباتيًا..."
-
ثقافة الطعام ساكايتخضع السكين التي تحلق عشب البحر لتحويله إلى عشب البحر الرقيق إلى عملية تسمى "أكيتا" والتي تقوم بثني حافة القطع قبل حلقها، ولكن للقيام بذلك، هناك حاجة إلى سكين حاد...
-
مرق حساء نكهة نانيواتُعرف أوساكا باسم "مطبخ الأمة"، حيث يتم جمع الطعام الممتاز من جميع أنحاء البلاد هنا. يمتد تاريخ المكونات المستخدمة لصنع حساء الداشي إلى مئات السنين.
-
قلب التنظيفيُقال إن مطبخ أوساكا هو "مطبخ التخلص". النهاية هي البداية والنهاية. بمعنى آخر، ميزان الأشياء، ميزان الحسابات، ميزان المعداد...
-
بونزو وتيكيريصلصة البونزو هي من التوابل التي يحبها سكان أوساكا. توابل يابانية منعشة مع حموضة عصير الحمضيات.
-
روائع إنتاج أوساكا (mon)، روائع إنتاج أوساكا (mon).منتجات أوساكا هي منتجات زراعية وحرجية وسمكية يتم إنتاجها داخل محافظة أوساكا، ويتم تصنيعها باستخدامها.
-
كلية تسوجي للطبخكان المؤسس، شيزو تسوجي، معلمًا وباحثًا ورائدًا في مجال الأطعمة اليابانية الفاخرة.
أحداث فن الطهو
-
الثلاثاء 15 أكتوبر 2019 جولة في مزرعة تربية البط كاواتشي (متجر تسومورا الرئيسي) / مدينة ماتسوباراحدث "أوساكا، عاصمة الطعام" لإعادة اكتشاف السحر (2019.10.15-17)
-
16 أكتوبر 2019 (الأربعاء) جولة في مزرعة نانيوا للماشية السوداء / مدينة حنانحدث "أوساكا، عاصمة الطعام" لإعادة اكتشاف السحر (2019.10.15-17)
-
الأربعاء 16 أكتوبر 2019 جولة مصنع الجعة نانيوا ساكي / مدينة هانانحدث "أوساكا، عاصمة الطعام" لإعادة اكتشاف السحر (2019.10.15-17)
-
الأربعاء 16 أكتوبر 2019 جولة شونجيكو الميدانية / مدينة كايزوكاحدث "أوساكا، عاصمة الطعام" لإعادة اكتشاف السحر (2019.10.15-17)
-
16 أكتوبر 2017 جولة مقص أدوات المائدة ساكاي للحداد (ساسكي) / مدينة ساكايحدث "أوساكا، عاصمة الطعام" لإعادة اكتشاف السحر (2019.10.15-17)
-
16 أكتوبر 2019 (الأربعاء) زيارة إلى متجر ساكاي عشب البحر المتخصص (غودا شوتن) / مدينة ساكايحدث "أوساكا، عاصمة الطعام" لإعادة اكتشاف السحر (2019.10.15-17)
-
الخميس 17 أكتوبر 2019 ندوة الاستدامة الغذائية / متحف أوساكا عناق الغازحدث "أوساكا، عاصمة الطعام" لإعادة اكتشاف السحر (2019.10.15-17)
-
عرض طهي باستخدام مكونات من أوساكا بواسطة كبار الطهاة من جميع أنحاء العالمحدث "أوساكا، عاصمة الطعام" لإعادة اكتشاف السحر (2019.10.15-17)
-
الحفل الليلي الخميس 17 أكتوبر 2019 / قلعة ميريزا أوساكاحدث "أوساكا، عاصمة الطعام" لإعادة اكتشاف السحر (2019.10.15-17)
-
قائمة فاتح للشهيةحدث "أوساكا، عاصمة الطعام" لإعادة اكتشاف السحر (2019.10.15-17)
-
قائمة عشاء الحفل الختامي الكبيرحدث "أوساكا، عاصمة الطعام" لإعادة اكتشاف السحر (2019.10.15-17)
-
المكونات المقدمة للأطباق باستخدام المكونات من أوساكانود أن نقدم المكونات المقدمة للأطباق المصنوعة من المكونات المنتجة في أوساكا.