كل شيء عن أوساكا

تُعرف أوساكا باسم "مطبخ الأمة"، حيث يتم جمع الطعام الممتاز من جميع أنحاء البلاد هنا. يمتد تاريخ المكونات المستخدمة لصنع حساء الداشي إلى مئات السنين. المكونات الأساسية هي عشب البحر من هوكايدو ورقائق البونيتو ​​من توسا. كان العامل الرئيسي الآخر هو توفر سردين كاتاكوتشي بكثرة في خليج أوساكا وبحر سيتو الداخلي، وكان السردين المجفف المصنوع من السردين الطازج متاحًا بأسعار منخفضة.

تتناغم مكونات أومامي المكونة من عشب البحر ورقائق البونيتو ​​والسردين المجفف جيدًا لتكوين نكهة أومامي عميقة. مع قوة عشب البحر، 1 يضاف إلى 1 يصبح 3 أو 4. عند تحضير الداشي باستخدام السردين المجفف، يمكنك صنع حساء لذيذ أكثر باستخدام عشب البحر بدلاً من السردين المجفف فقط.