أودون (أنا أحب أودون)
في أوساكا، غالبًا ما يُعطى الطعام اللقب الشرفي "o". أوساكا، المعروفة باسم "المدينة المحبة للطعام"، تولي دائمًا أهمية كبيرة للطعام. يُطلق على أودون أيضًا اسم "أودون". تعتبر نودلز الأودون في أوساكا جذابة بسبب التناغم بين الملمس الناعم للنودلز والمزيج اللطيف من عشب البحر ورقائق البونيتو.
أصبح مزيج الدجاج الحلو والحار والممتلئ والمقلي المسمى "كيتسون"، والذي ولد في سينبا، أوساكا خلال فترة ميجي، عنصرًا خالدًا وشعبيًا في القائمة. نظرًا لأنه بسيط، فمن الصعب خداعه، ولأنه رخيص، فقد تم تقييمه بقسوة من قبل عامة الناس، وكان كل متجر يحاول التفوق عليه.
أودون سوكي، وهو طبق ساخن يتم فيه غلي الأودون مع إضافات مختلفة، هو أيضًا أحد الأطباق المحلية في أوساكا. يعد داشي وأودون المكونات الرئيسية، المطبوخة في مرق حساء خفيف النكهة ومعزز بالأومامي من الخضار والمأكولات البحرية واللحوم.
بالإضافة إلى ذلك، في السنوات الأخيرة، أصبحت شيكوكو مشهورة في جميع أنحاء البلاد مع تقديم أودون يسمى "أوساكا سانوكي"، والذي يجمع بين نودلز سانوكي أودون المطاطية، وهي نكهة محلية من محافظة كاغاوا، مع داشي من أوساكا. في الأصل، كان سانوكي أودون، الذي كان يتمتع بمرونة مطاطية وملمس ناعم وطعم مبهج أسفل الحلق، مختلفًا تمامًا عن أوساكا أودون، الذي تم وضعه كمكون في الحساء وكانت النقطة الأساسية فيه هي توافقه مع مرق الحساء. تفتح المتاجر المتخصصة التي تجمع بشكل مثالي معكرونة سانوكي الأصلية وداشي على طريقة أوساكا أبوابها الواحدة تلو الأخرى، لتشكل اتجاهًا جديدًا.
الأطعمة الذواقة الأخرى الموصى بها
-
تاكوياكيتاكوياكي هو ممثل الوجبات السريعة في أوساكا والذي يمكن شراؤه من كشك الطعام وتناوله بسهولة على زاوية الشارع. لها تاريخ قصير بشكل مدهش، ويقال أن عدد المتاجر بدأ في الزيادة في المدينة في الخمسينيات من القرن الماضي.
-
سوشي أوساكاالطبق التمثيلي لسوشي أوساكا هو بوكس سوشي. إنه نوع من "أوشيزوشي" يتم فيه وضع المكونات في قالب مع الأرز بالخل وضغطها معًا.
-
أرز أومليتشعر المالك بالأسف تجاه زبائنه المنتظمين الذين يعانون من مشاكل في المعدة ويضطرون إلى تناول العجة والأرز الأبيض كل يوم، لذلك عندما يقدم أرز الكاتشب ملفوفًا في بيضة مطبوخة جيدًا، شعر العملاء بسعادة غامرة.
-
أوكونومياكيإلى جانب التاكوياكي، فهو غذاء روحي لشعب أوساكا. وينطبق الشيء نفسه على إذابة الدقيق في مرق الحساء، فالملفوف ضروري، ولحم الخنزير شائع، وكما يوحي اسم أوكونومياكي، يمكنك استخدام ما تريد. افردي العجينة بشكل مسطح على صفيحة الحديد واخبزيها.
-
كوشيكاتسويشتهر كوشيكاتسو في أوساكا بعدم السماح بالغمس المزدوج. يتم وضع اللحوم والخضروات على الأسياخ، ثم تغطى بالدقيق القابل للذوبان في الماء، وتغطى بفتات الخبز، وتقلى بالزيت.
-
مطبخ كابوبدأ أسلوب المطاعم اليابانية الذي ازدهر خلال فترة إيدو في الخروج من الموضة، وولد النمط الياباني عندما سعى الناس إلى المطاعم اليابانية التي يمكن الاستمتاع بها بشكل غير رسمي.
-
وعاء الورقالوعاء الورقي الغامض نشأ أيضًا في أوساكا. سوف يفاجأ أي شخص عندما يسمع أنه يمكنك إشعال النار في الورق.
-
السوشي الحزام الناقلتتدفق أطباق صغيرة من السوشي على ناقل، ويلتقط العملاء القطع التي يحبونها ويأكلونها. إن الأسلوب غير الرسمي شبه الخدمة الذاتية مع عملية دفع شفافة وغير مكلفة يسهل استخدامه للعائلات والسياح على حد سواء، مما يجعله شائعًا للغاية.
-
لحم الخنزير كعكةبعد استعادة ميجي، يقال إن الكعك الصيني المطهو على البخار الذي تم تقديمه إلى الحي الصيني تم تكييفه ليناسب أذواق الشعب الياباني.