أرز أومليت
المطبخ في فئة "يوشوكو" هو مطبخ غريب، فهو يشير إلى المطبخ الغربي الذي تطور بشكل فريد في اليابان. وفي اليابان، التي فتحت أبوابها للتو للعالم، ظهرت المطاعم الغربية منذ أواخر فترة إيدو إلى فترة ميجي، وتم ابتكار أطباق مثل الجمبري المقلي، والتونكاتسو، وأرز الكاري، والكروكيت.
عندما تفكر في عجة الأرز، وهي واحدة من قوائم الطعام الغربية، يمكن لأي شخص ياباني أن يتخيل لفة بيض صفراء لطيفة مغطاة بالكاتشب الأحمر الفاتح أو صلصة الطماطم. هناك نظرية مفادها أن أرز العجة تم صنعه في أوساكا عام 1925. شعر المالك بالأسف تجاه زبائنه المنتظمين الذين يعانون من مشاكل في المعدة ويضطرون إلى تناول العجة والأرز الأبيض كل يوم، لذلك عندما يقدم أرز الكاتشب ملفوفًا في بيضة مخبوزة بشكل رقيق، شعر العملاء بسعادة غامرة.
وعندما سئل: "إنه لذيذ! ما هذا؟"، أجاب على الفور: "إنه عجة الأرز، وهو مزيج من العجة والأرز".
وحتى اليوم، وسط صخب وضجيج مينامي، المنطقة الأكثر ازدحامًا في أوساكا، لا يزال يحافظ على الأجواء اليابانية الهادئة التي يتميز بها المطعم الياباني.
يوجد بالداخل غرفة تاتامي مطلة على الحديقة اليابانية. يمكنك الاستمتاع بمزيج المطبخ الياباني والغربي، الذي يذكرنا بفترة تايشو الرومانسية عندما تم إنشاء أرز العجة لأول مرة.
بالإضافة إلى المتجر الرئيسي، هناك العديد من الفروع في أوساكا وهيوغو وكيوتو، بما في ذلك المتاجر الكبرى والمرافق التجارية، حيث يمكنك الاستمتاع بأرز العجة الأصلي.
※الصورة هي صورة.
الأطعمة الذواقة الأخرى الموصى بها
-
أودون (أنا أحب أودون)تعتبر نودلز الأودون في أوساكا جذابة بسبب التناغم بين الملمس الناعم للنودلز والمزيج اللطيف من عشب البحر ورقائق البونيتو.
-
تاكوياكيتاكوياكي هو ممثل الوجبات السريعة في أوساكا والذي يمكن شراؤه من كشك الطعام وتناوله بسهولة على زاوية الشارع. لها تاريخ قصير بشكل مدهش، ويقال أن عدد المتاجر بدأ في الزيادة في المدينة في الخمسينيات من القرن الماضي.
-
سوشي أوساكاالطبق التمثيلي لسوشي أوساكا هو بوكس سوشي. إنه نوع من "أوشيزوشي" يتم فيه وضع المكونات في قالب مع الأرز بالخل وضغطها معًا.
-
أوكونومياكيإلى جانب التاكوياكي، فهو غذاء روحي لشعب أوساكا. وينطبق الشيء نفسه على إذابة الدقيق في مرق الحساء، فالملفوف ضروري، ولحم الخنزير شائع، وكما يوحي اسم أوكونومياكي، يمكنك استخدام ما تريد. افردي العجينة بشكل مسطح على صفيحة الحديد واخبزيها.
-
كوشيكاتسويشتهر كوشيكاتسو في أوساكا بعدم السماح بالغمس المزدوج. يتم وضع اللحوم والخضروات على الأسياخ، ثم تغطى بالدقيق القابل للذوبان في الماء، وتغطى بفتات الخبز، وتقلى بالزيت.
-
مطبخ كابوبدأ أسلوب المطاعم اليابانية الذي ازدهر خلال فترة إيدو في الخروج من الموضة، وولد النمط الياباني عندما سعى الناس إلى المطاعم اليابانية التي يمكن الاستمتاع بها بشكل غير رسمي.
-
وعاء الورقالوعاء الورقي الغامض نشأ أيضًا في أوساكا. سوف يفاجأ أي شخص عندما يسمع أنه يمكنك إشعال النار في الورق.
-
السوشي الحزام الناقلتتدفق أطباق صغيرة من السوشي على ناقل، ويلتقط العملاء القطع التي يحبونها ويأكلونها. إن الأسلوب غير الرسمي شبه الخدمة الذاتية مع عملية دفع شفافة وغير مكلفة يسهل استخدامه للعائلات والسياح على حد سواء، مما يجعله شائعًا للغاية.
-
لحم الخنزير كعكةبعد استعادة ميجي، يقال إن الكعك الصيني المطهو على البخار الذي تم تقديمه إلى الحي الصيني تم تكييفه ليناسب أذواق الشعب الياباني.