كوشيكاتسو
يشتهر كوشيكاتسو في أوساكا بعدم السماح بالغمس المزدوج. يتم وضع اللحوم والخضروات على أسياخ، ثم تغلف بالدقيق القابل للذوبان في الماء، ثم تغطى بفتات الخبز، ثم تقلى بالزيت.
جانجان يوكوتشو في شينسيكاي، موطن تسوتنكاكو، التي يقال إنها بلدة كوشيكاتسو، تصطف على جانبيها المتاجر العريقة التي تأسست بعد الحرب مباشرة، بالإضافة إلى المتاجر الشعبية ذات الطوابير الطويلة.
الجو على المنضدة غير رسمي، ويمكنك أن تأكل كل ما يمكنك تناوله من الملفوف على الجانب، حتى لو كنت لا ترغب في غمس الصلصة مرتين في وعاء. هناك مجموعة واسعة من المكونات، بما في ذلك لحم البقر والروبيان والهليون والبيض والجبن.
يمكنك الاستمتاع بها مع قوام العجين المقرمش. هناك العديد من مطاعم كوشيكاتسو المتخصصة ليس فقط في شينسيكاي ولكن أيضًا في أوساكا. لا يقتصر الأمر على وجود مطاعم حيوية على طراز البارات يُحظر فيها الغمس المزدوج فحسب، بل توجد أيضًا متاجر متخصصة في كوشيكاتسو الفريدة التي تم الارتقاء بها إلى مستوى الأطباق الإبداعية الشهية.
الأطعمة الذواقة الأخرى الموصى بها
-
أودون (أنا أحب أودون)تعتبر نودلز الأودون في أوساكا جذابة بسبب التناغم بين الملمس الناعم للنودلز والمزيج اللطيف من عشب البحر ورقائق البونيتو.
-
تاكوياكيتاكوياكي هو ممثل الوجبات السريعة في أوساكا والذي يمكن شراؤه من كشك الطعام وتناوله بسهولة على زاوية الشارع. لها تاريخ قصير بشكل مدهش، ويقال أن عدد المتاجر بدأ في الزيادة في المدينة في الخمسينيات من القرن الماضي.
-
سوشي أوساكاالطبق التمثيلي لسوشي أوساكا هو بوكس سوشي. إنه نوع من "أوشيزوشي" يتم فيه وضع المكونات في قالب مع الأرز بالخل وضغطها معًا.
-
أرز أومليتشعر المالك بالأسف تجاه زبائنه المنتظمين الذين يعانون من مشاكل في المعدة ويضطرون إلى تناول العجة والأرز الأبيض كل يوم، لذلك عندما يقدم أرز الكاتشب ملفوفًا في بيضة مطبوخة جيدًا، شعر العملاء بسعادة غامرة.
-
أوكونومياكيإلى جانب التاكوياكي، فهو غذاء روحي لشعب أوساكا. وينطبق الشيء نفسه على إذابة الدقيق في مرق الحساء، فالملفوف ضروري، ولحم الخنزير شائع، وكما يوحي اسم أوكونومياكي، يمكنك استخدام ما تريد. افردي العجينة بشكل مسطح على صفيحة الحديد واخبزيها.
-
مطبخ كابوبدأ أسلوب المطاعم اليابانية الذي ازدهر خلال فترة إيدو في الخروج من الموضة، وولد النمط الياباني عندما سعى الناس إلى المطاعم اليابانية التي يمكن الاستمتاع بها بشكل غير رسمي.
-
وعاء الورقالوعاء الورقي الغامض نشأ أيضًا في أوساكا. سوف يفاجأ أي شخص عندما يسمع أنه يمكنك إشعال النار في الورق.
-
السوشي الحزام الناقلتتدفق أطباق صغيرة من السوشي على ناقل، ويلتقط العملاء القطع التي يحبونها ويأكلونها. إن الأسلوب غير الرسمي شبه الخدمة الذاتية مع عملية دفع شفافة وغير مكلفة يسهل استخدامه للعائلات والسياح على حد سواء، مما يجعله شائعًا للغاية.
-
لحم الخنزير كعكةبعد استعادة ميجي، يقال إن الكعك الصيني المطهو على البخار الذي تم تقديمه إلى الحي الصيني تم تكييفه ليناسب أذواق الشعب الياباني.