الطعام الذواقة الموصى به في أوساكا

انتشر السوشي على الحزام الناقل ليس فقط في جميع أنحاء اليابان، ولكن أيضًا في الخارج. تتدفق أطباق صغيرة من السوشي على ناقل، ويلتقط العملاء القطع التي يحبونها ويأكلونها.

إن الأسلوب غير الرسمي شبه الخدمة الذاتية مع عملية دفع غير مكلفة وواضحة سهل الاستخدام للعائلات والسياح على حد سواء، مما يجعله شائعًا للغاية.

وُلد هذا "السوشي ذو الحزام الناقل" في أوساكا. في أحد الأيام، ذهب مؤسس جينروكو سانجيو، الذي كان يدير مطعمًا صغيرًا للسوشي في فيوز، بمدينة هيغاشيوساكا، في جولة في مصنع بيرة في مدينة سويتا، بمحافظة أوساكا، وشاهد الزجاجات تتدفق على الحزام الناقل والبيرة تتدفق. لقد رأيت مشهدًا حيث تم صبهم واحدًا تلو الآخر. كان مطعم السوشي مشغولاً للغاية لدرجة أن الوقت قد فات لإعداد السوشي بعد تلقي الطلب، لذلك تم تكديس أطباق السوشي مثل الجمبري والحبار والأخطبوط مثل الهرم على المنضدة مسبقًا. نعم!''. كان المتجر يعاني أيضًا من نقص العمالة، لذلك ظنوا أن استخدام الناقل سيوفر عمالة المتجر.

طلب فيوز التطوير لأن المنطقة تعد موطنًا للعديد من الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم، وكان أحد عملائه الدائمين مديرًا في صناعة الحديد. كان التحدي الأكبر أثناء التطوير هو الزوايا. اللوحة لا تدور بشكل صحيح وتسقط. وبعد سنوات عديدة من النضال، تم الانتهاء منه أخيرا.

تم افتتاح أول مطعم سوشي بحزام ناقل، والذي أطلق عليه اسم "طاولة الطعام الدوارة" وكان به ناقل يدور حول المطعم، في عام 1958.

وقد لاقى المتجر استحسان سكان أوساكا الذين يحبون الأشياء الجديدة وغير العادية، وزاد عدد المتاجر. وبعد عرضها في المعرض العالمي عام 1970، ارتفعت شعبيتها بسرعة. منذ ذلك الحين، أصبح السوشي ذو الحزام الناقل طفرة في جميع أنحاء البلاد. كما أنها القوة الدافعة وراء تحويل السوشي من منتج فاخر إلى طعام يومي لعامة الناس.

لا يزال مطعم "Genroku Sushi" الأصلي مفتوحًا في جميع أنحاء أوساكا.

*الصورة مقدمة من: جينروكو سوشي