الطعام الذواقة الموصى به في أوساكا

تم تقديم الكاري، وهو طبق هندي، إلى اليابان خلال عصر ميجي، وتطور منذ ذلك الحين إلى طبق غربي محبوب يسمى "أرز الكاري". تظهر أشكال مختلفة مثل خبز الكاري، والكاري الجاف، وأودون الكاري، وحساء الكاري واحدًا تلو الآخر. الكاري الياباني الفريد من نوعه، والذي أصبح نوعًا مختلفًا من الطعام الذي سيتفاجأ الناس في الهند بتناوله، يحظى بشعبية كبيرة لدرجة أنه ليس من قبيل المبالغة أن نطلق عليه الطبق الوطني.

تتمتع أوساكا على وجه الخصوص بسمعة طيبة في تقديم مجموعة متنوعة من أطباق الكاري أكثر من المناطق الأخرى. توجد سلاسل متاجر والعديد من المتاجر الفردية، يقدم كل منها الكاري الفريد الخاص به. في الوقت الحاضر، يبدو أن الكاري في أوساكا ينقسم إلى نوعين. الأول هو «الكاري الحلو والحار» من المطاعم العريقة مثل «جيوكين» الذي تأسس في مينامي عام 1910، و«الكاري الهندي» الذي تأسس عام 1947. يبدأ العطر برائحة الفواكه والحلو، ثم يتحول تدريجياً إلى حار. هذا هو كاري أوساكا المحلي الذي ظهر في العديد من الأعمال الأدبية.

والثاني هو "الكاري التوابل"، الذي خلق حركة كبيرة في السنوات الأخيرة. وهو نوع خفيف لا يستخدم الدقيق، وتأتي نكهة البهارات في المقدمة.
يمكنك إجراء العديد من الترتيبات التي تريدها، بما في ذلك الأطباق المستندة إلى "داشي" من ثقافة الطعام في أوساكا، والأطباق التي يمكنك من خلالها الاستمتاع بنوعين أو ثلاثة أنواع من الكاري معًا تسمى "إيجاكي". وقد توسعت توابل الكاري، التي ولدت من أفكار أوساكا الحرة الفريدة، إلى طوكيو وهي تجتذب الاهتمام. في الأصل، وُلد أول مسحوق كاري منتج محليًا في أوساكا. كما تم تطوير أول معوجة كاري من قبل شركة نشأت في أوساكا.